Aarstidernes nordiske hverdagsmad

Søren Ejlersen Blog Se alle

Aarstidernes nordiske hverdagsmad

Nu kommer bogen "Aarstidernes nordiske hverdagsmad". En bog lavet ude i marken på Aarstidernes gård Billeslund i Sønderjylland. Jeg tog Carsten Kyster, Trine Hahnemann og et stort hold fra Politiken, 3 skribenter, frk. Ejlersen som grafiker ned på gården hvor Frank og hans gode kollegaer på gården høstede og hjalp os igennem den vilde opgave. At lave en kogebog på 2 dage, ude i marken i regnvejr var ikke peace of cake. Men der var fantastisk. Vi havde en gastronomisk fest og enorme intense øjeblikke. Mulden, regnbuerne, antioxidanterne og lyset hjalp smilene på plads.

Bogen indeholder 70 meget grønne opskrifter. Kød og fisk anvendes som salt og peber og "Grøn kærlighed" er et eksempel på en rennaisance på en ret der har berretigelse.

Tak til Frank, Politiken, alle skribenterne, min kone og til naturen.

Tag godt imod vores nye ven.

Søren Ejlersen

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne