http://www.madbio.com/audiopodcast/channel/14189/fiskeopskrifter Sådan tilbereder du fisk da-dk Visualplatform http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://www.madbio.com/audiopodcast/channel/14189/fiskeopskrifter De nyeste madvideoer fra Aarstiderne De nyeste madvideoer fra Aarstiderne. Kokkeskole, grøntsagsopskrifter, fiskeopskrifter, opskrifter med kød opskrifter, mad, madbio, madvideo http://www.madbio.com/photo/616866 <p>Når det er hornfisketid må du ikke gå uden om denne mulighed. De smager simpelt af forår.<br /> Her steger Hess dem vendt i groft mel, koger kartofler med løvstikke og laver en dejlig salat af forårets grønsager.</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/616866"><img src="http://www.madbio.com/466883/616866/3f87f8d423fea07c4fda0bb3507de65d/standard" width="600" height="338"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/616866 Fri, 21 May 2010 08:25:25 GMT Hornfisk med kartofler og løvstikke Hornfisk med kartofler og løvstikke Når det er hornfisketid må du ikke gå uden om denne mulighed. De smager simpelt af forår. Her steger Hess dem vendt i groft mel, koger kartofler med løvstikke og laver en dejlig salat af forårets grønsager. 05:35 <p>Når det er hornfisketid må du ikke gå uden om denne mulighed. De smager simpelt af forår.<br /> Her steger Hess dem vendt i groft mel, koger kartofler med løvstikke og laver en dejlig salat af forårets grønsager.</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/616866"><img src="http://www.madbio.com/466883/616866/3f87f8d423fea07c4fda0bb3507de65d/standard" width="600" height="338"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/434826 <p></p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/434826"><img src="http://www.madbio.com/792/434826/ea62fbbccfbbf9ae22d66a000825a4d4/standard" width="600" height="480"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/434826 Thu, 23 Apr 2009 11:04:58 GMT De drømmende fisk De drømmende fisk 09:14 fisk, gericke, søren <p></p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/434826"><img src="http://www.madbio.com/792/434826/ea62fbbccfbbf9ae22d66a000825a4d4/standard" width="600" height="480"/></a></p> fisk gericke søren http://www.madbio.com/photo/528769 <p>Kok Thomas Hess giver gode råd til tilberedning af kuller</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/528769"><img src="http://www.madbio.com/508205/528769/5ef92aaf240e060ebcca4925c669a59d/standard" width="600" height="338"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/528769 Thu, 05 Nov 2009 23:07:26 GMT Kuller Kuller Kok Thomas Hess giver gode råd til tilberedning af kuller 01:43 fisk, kuller, kullerfilet <p>Kok Thomas Hess giver gode råd til tilberedning af kuller</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/528769"><img src="http://www.madbio.com/508205/528769/5ef92aaf240e060ebcca4925c669a59d/standard" width="600" height="338"/></a></p> fisk kuller kullerfilet http://www.madbio.com/photo/434821 <p>400 g filet af fisk med skind (rødfisk, sandart, aborre, fjæsing eller knurhane)<br /> 300 g skorzonerrod<br /> 2 spsk olivenolie<br /> 1 bk svampe (champignon, marksvampe, bøgehatte, østershatte mm.)<br /> 2 fed hvidløg<br /> 1 bdt frisk timian<br /> 1 dl græskarkerner<br /> ¼ sommerkål eller spidskål<br /> 1 spsk sesamolie<br /> 3 spsk citronsaft<br /> 50 g sorte oliven uden sten<br /> 1 spsk tamari<br /> Tilbehør: ovnstegte kartofler</p> <p>Skræl skorzonerrødder, skær dem i splitter og kom dem i en gryde med ½ dl vand og damp dem i 2 minutter, til vandet er væk. Tilsæt derefter en smule olie sammen med svampene og 1 snittet hvidløgsfed. Steg ved svag varme i nogle minutter, til de får en gylden farve. Sørg for, at fiskehandleren har skrabet eventuelle skæl af fisken. Steg fisken ved lav varme på skindsiden i en smule olie.</p> <p>Læg fed af hvidløg og timian ved. Krydr fisken med salt og peber, mens den steger. Fisken er færdig, når den er<br /> hvid hele vejen igennem. Tag straks panden af varmen, når fisken er færdig, og vend den, så skindet forbliver sprødt.</p> <p style="margin-bottom: 0px;">Rist græskarkerne på en tør varm pande, til de er gyldne. Snit kålen groft og tilsæt det til græskar-kernerne på panden, tilsæt ¼ dl vand efter 1 minut og kog op. Tilsæt sesamolie og citronsaft samt groft hakkede sorte oliven og tamari. Sving det sammen og server.</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/434821"><img src="http://www.madbio.com/792/434821/9da7094abea6a1be0a045fbb196c38ff/standard" width="600" height="480"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/434821 Thu, 23 Apr 2009 10:42:17 GMT Skindstegt fisk med skorzonerrod og spidskål Skindstegt fisk med skorzonerrod og spidskål 400 g filet af fisk med skind (rødfisk, sandart, aborre, fjæsing eller knurhane) 300 g skorzonerrod 2 spsk olivenolie 1 bk svampe (champignon, marksvampe, bøgehatte, østershatte mm.) 2 fed hvidløg 1 bdt frisk timian 1 dl græskarkerner ¼ sommerkål eller spidskål 1 spsk sesamolie 3 spsk citronsaft 50 g sorte oliven uden sten 1 spsk tamari Tilbehør: ovnstegte kartofler Skræl skorzonerrødder, skær dem i splitter og kom dem i en gryde med ½ dl vand og damp dem i 2 minutter, til vandet er væk. Tilsæt derefter en smule olie sammen med svampene og 1 snittet hvidløgsfed. Steg ved svag varme i nogle minutter, til de får en gylden farve. Sørg for, at fiskehandleren har skrabet eventuelle skæl af fisken. Steg fisken ved lav varme på skindsiden i en smule olie. Læg fed af hvidløg og timian ved. Krydr fisken med salt og peber, mens den steger. Fisken er færdig, når den er hvid hele vejen igennem. Tag straks panden af varmen, når fisken er færdig, og vend den, så skindet forbliver sprødt. Rist græskarkerne på en tør varm pande, til de er gyldne. Snit kålen groft og tilsæt det til græskar-kernerne på panden, tilsæt ¼ dl vand efter 1 minut og kog op. Tilsæt sesamolie og citronsaft samt groft hakkede sorte oliven og tamari. Sving det sammen og server. 06:23 timian, skorzonerrod, spidskål, fisk, skorzonerrødder <p>400 g filet af fisk med skind (rødfisk, sandart, aborre, fjæsing eller knurhane)<br /> 300 g skorzonerrod<br /> 2 spsk olivenolie<br /> 1 bk svampe (champignon, marksvampe, bøgehatte, østershatte mm.)<br /> 2 fed hvidløg<br /> 1 bdt frisk timian<br /> 1 dl græskarkerner<br /> ¼ sommerkål eller spidskål<br /> 1 spsk sesamolie<br /> 3 spsk citronsaft<br /> 50 g sorte oliven uden sten<br /> 1 spsk tamari<br /> Tilbehør: ovnstegte kartofler</p> <p>Skræl skorzonerrødder, skær dem i splitter og kom dem i en gryde med ½ dl vand og damp dem i 2 minutter, til vandet er væk. Tilsæt derefter en smule olie sammen med svampene og 1 snittet hvidløgsfed. Steg ved svag varme i nogle minutter, til de får en gylden farve. Sørg for, at fiskehandleren har skrabet eventuelle skæl af fisken. Steg fisken ved lav varme på skindsiden i en smule olie.</p> <p>Læg fed af hvidløg og timian ved. Krydr fisken med salt og peber, mens den steger. Fisken er færdig, når den er<br /> hvid hele vejen igennem. Tag straks panden af varmen, når fisken er færdig, og vend den, så skindet forbliver sprødt.</p> <p style="margin-bottom: 0px;">Rist græskarkerne på en tør varm pande, til de er gyldne. Snit kålen groft og tilsæt det til græskar-kernerne på panden, tilsæt ¼ dl vand efter 1 minut og kog op. Tilsæt sesamolie og citronsaft samt groft hakkede sorte oliven og tamari. Sving det sammen og server.</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/434821"><img src="http://www.madbio.com/792/434821/9da7094abea6a1be0a045fbb196c38ff/standard" width="600" height="480"/></a></p> timian skorzonerrod spidskål fisk skorzonerrødder http://www.madbio.com/photo/532235 <p>Til 4 personer</p> <p style="margin-bottom: 0px;">12 jomfruhummere<br /> Olivenolie<br /> Havsalt og friskkværnet peber<br /> 800 g skorzonerrødder<br /> Evt. friskhakket persille<br /> 1 lille glas god mayonnaise<br /> En fingerspids Safran<br /> Pil hovederne af jomfruhummerne, skær dem igennem bugen og fjern den sorte tarmstreng. Krydr med salt og peber og lidt olivenolie, og lad dem temperere inden tilberedning. Udblød safranen i lidt vand, og smag mayonnaisen til med både væsken og safrantrådene. Skræl skorzonerrødderne, skær dem i mundrette skrå skiver eller chunks, og steg dem i lidt olivenolie ved moderat varme, til de er gyldne. Smag til med salt og peber, og evt. persille. Grill jomfruhummerne i ovnen ved meget høj varme i 3-4 minutter, og server straks med skorzonerrødderne og safranmayonnaise.</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/532235"><img src="http://www.madbio.com/508202/532235/2fb20cb092e3fda5f8bf02808e0c4d64/standard" width="600" height="338"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/532235 Sat, 14 Nov 2009 11:28:16 GMT Grillet jomfruhummer med skorzonerrødder og safranmayonnaise Grillet jomfruhummer med skorzonerrødder og safranmayonnaise Til 4 personer 12 jomfruhummere Olivenolie Havsalt og friskkværnet peber 800 g skorzonerrødder Evt. friskhakket persille 1 lille glas god mayonnaise En fingerspids Safran Pil hovederne af jomfruhummerne, skær dem igennem bugen og fjern den sorte tarmstreng. Krydr med salt og peber og lidt olivenolie, og lad dem temperere inden tilberedning. Udblød safranen i lidt vand, og smag mayonnaisen til med både væsken og safrantrådene. Skræl skorzonerrødderne, skær dem i mundrette skrå skiver eller chunks, og steg dem i lidt olivenolie ved moderat varme, til de er gyldne. Smag til med salt og peber, og evt. persille. Grill jomfruhummerne i ovnen ved meget høj varme i 3-4 minutter, og server straks med skorzonerrødderne og safranmayonnaise. 03:16 jomfruhummer, safranmayonaise <p>Til 4 personer</p> <p style="margin-bottom: 0px;">12 jomfruhummere<br /> Olivenolie<br /> Havsalt og friskkværnet peber<br /> 800 g skorzonerrødder<br /> Evt. friskhakket persille<br /> 1 lille glas god mayonnaise<br /> En fingerspids Safran<br /> Pil hovederne af jomfruhummerne, skær dem igennem bugen og fjern den sorte tarmstreng. Krydr med salt og peber og lidt olivenolie, og lad dem temperere inden tilberedning. Udblød safranen i lidt vand, og smag mayonnaisen til med både væsken og safrantrådene. Skræl skorzonerrødderne, skær dem i mundrette skrå skiver eller chunks, og steg dem i lidt olivenolie ved moderat varme, til de er gyldne. Smag til med salt og peber, og evt. persille. Grill jomfruhummerne i ovnen ved meget høj varme i 3-4 minutter, og server straks med skorzonerrødderne og safranmayonnaise.</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/532235"><img src="http://www.madbio.com/508202/532235/2fb20cb092e3fda5f8bf02808e0c4d64/standard" width="600" height="338"/></a></p> jomfruhummer safranmayonaise http://www.madbio.com/photo/530981 <p>Kok Thomas Hess fortæller om tilberedning af fladfisk</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/530981"><img src="http://www.madbio.com/508206/530981/cc82e16c1bfe0c3dd13691683274bc0a/standard" width="600" height="338"/></a></p> http://www.madbio.com/photo/530981 Wed, 11 Nov 2009 09:51:44 GMT Fladfisk Fladfisk Kok Thomas Hess fortæller om tilberedning af fladfisk 02:15 skrubbe, ising, rødspætte, fladfisk <p>Kok Thomas Hess fortæller om tilberedning af fladfisk</p><p><a href="http://www.madbio.com/photo/530981"><img src="http://www.madbio.com/508206/530981/cc82e16c1bfe0c3dd13691683274bc0a/standard" width="600" height="338"/></a></p> skrubbe ising rødspætte fladfisk