Bagt torskefisk med quinoa, avocado, krydderurter og tomater

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Bagt torskefisk med quinoa, avocado, krydderurter og tomater

Thomas Hess viser, hvordan du tilbereder bagt torsk.

Kom quinoa, havsalt og 4 dl vand op i en gryde
og kog eller damp quinoaen under låg i 20
minutter eller efter anvisningen på pakken.
Skær fisken ud i mindre stykker, vend dem med
rapsolie, havsalt og sort peber og bag den i
10-15 minutter ved 130 grader i ovnen. Skær
tomater og avokado i tern, forårsløg i skiver,
hak krydderurterne og skær flager af appelsinskal.
Vend det hele med quinoaen og drys med
appelsinsaft og 1 spsk rapsolie. Smag til med
salt og server den med den bagte fisk og evt.
et godt brød.

Ingredienser

200 g quinoa
400 g filet af torsk,
kuller eller sej
1 spsk rapsolie
Havsalt og sort peber
2 store tomater
1 avocado
1 forårsløg
1 bdt blandede
krydderurter, fx.
koriander, oregano og
purløg
Skal og saft af ½
appelsin
1 spsk rapsolie

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne