Boller i karry med himalayaris

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Boller i karry med himalayaris
04:35 minutter

Søren er i køkkenet for at lave boller i karry

 

Rør hakket kød med salt og peber. Tilsæt mel og hakket løg. Tilsæt æg, ét af gangen. Stil tildækket fars i køleskabet ca. ½ time. Kog vand i gryde med tilsat salt. Tilsæt evt. hel sort peber, timian, laurbær, hvidløg og lidt chili i kogevandet.

Rør farsen. Form farsen til en lille bolle. Læg den i det kogende vand. Kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 min. Læg kødbollerne til afdrypning i en sigte. Kog dem evt. af et par omgange.

Sovs: Kom olie i en gryde. Hak løg, persillerod og æbler og sauter dem. Tilsæt karry. Drys mel over og rør. Sigt kogevand i gryden under konstant piskning. Tilsæt resten af det afmålte kogevand. Kog sauce ved svag varme og omrør, ca. 5 min. Varm kødbollerne i saucen.

Kom kødboller i sauce med bladselleristrimler. Server med ris, salat eller sprøde grøntsager.

Ingredienser

400 g hakket kalv og flæsk
2 spsk. hvedemel
2 æg
1 løg
Salt og peber
2 æbler
1 persillerod
1 løg
1 spsk. karry
Evt. bladselleri
2 spsk. hvedemel
2 spsk. olivenolie

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne