Braiseret multe med nye gulerødder og timian

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Braiseret multe med nye gulerødder og timian

En dejlig hovedret til 4 personer.

Del fisken i mindre, lige store stykker. Snit et par gange i fiskeskindet, så det ikke trækker sig sammen under stegning. Steg fisken på skindsiden i 4-5 minutter i olivenolie sammen med et halvt hvidløg (halveres på langs) og løg. Kom timiankviste på panden efter nogle minutter og drys med salt. Vend fisken og afkog panden med vand eller fond samt 25 g smør. Lad det simre i ca. 5 minutter. Skær gulerødder i stænger. Kom dem op i en gryde med 25 g smør, lidt vand og saft og skal af citron. Server de glaserede gulerødder med fisken og løgene

Ingredienser

4-600 g multe (sandart
kan også bruges)
Olivenolie
½ hvidløg
200 g flade løg, skalotteløg eller salatløg
lille håndfuld timiankviste
Salt
3 dl vand eller fiskefond
50 g smør
1 bdt nye gulerødder
saft og skal af ½ citron

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne