Brune ris med ristet tofu, lynstegt grønt med tamari og cashewnødder

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Brune ris med ristet tofu, lynstegt grønt med tamari og cashewnødder
00:58 minutter

Sæt 5 dl vand over til ris, gerne i en elkedel.

Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.

Rist cashewnødderne på en tør pande. Tag dem af panden, og afkøl dem.

Skyl og klargør grøntsagerne. Skær tofuen i tern a 1 x 1 cm.

Varm lidt olie op på en pande (gerne den fra jordnødderne), og steg tofuen gylden og sprød. Afdryp på fedtsugende papir.

Varm en wok (eller dyb pande) op med lidt olie, og lynsteg shiitake, forårsløg og hvidløg let gyldent. Tilsæt pak choy, og steg endnu et par minutter.

Smag til med chili, citron, tamari og et nip sukker.

Anret ris i dybe tallerkner, kom de lynstegte grøntsager over, og top med stegt tofu og ristede cashewnødder.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne