Fiskefrikadeller med pasta og tomatsalat

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Fiskefrikadeller med pasta og tomatsalat
04:03 minutter

Thomas viser, hvordan du laver lækre fiskefrikadeller på kun 20 min.


Fiskefrikadeller med tomatsalat og frisk pasta vendt med spinat
Sæt en gryde vand over til pasta. Skyl grøntsagerne.
Tag det tykkeste af stænglerne af spinaten og del den i lidt mindre stykker og kom dem op i en skål sammen med løg i fine skiver, 2 spsk olivenolie, havsalt, sort peber og evt. en lidt parmesan.
Skær tomater i halve, bundtløg i skiver og vend det med en dressing af citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og olivenolie.
Steg fiskefarsen som små frikadeller eller som fiskefingre til de er gyldne og gennemstegte.

Kog pastaen 4-5 minutter og kom den op til spinaten sammen med en anelse af kogevandet.

Server frikadellerne med pastaen og den friske tomat salat.

Ingredienser

1 pakke fiskefars, 500 g
1 pakke frisk fuldkorns pasta
1 løg eller bundtløg
1 pose spinat
Evt. parmesan

SALAT AF:
1 bakke tomater
1-2 løg eller bundtløg
1 citron
Havsalt, sort peber og olivenolie

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne