Gremolata

Gremolata er italiensk krydderdrys, også kendt som tivolidrys herhjemme.

Skyl persillen godt og ryst den tør. Hak den. Skær citronskal af en halv citron i splinter, således ad så lidt som muligt af det hvide kommer med. Og hak splinterne fint. Hak hvidløgsfed fint. Bland ale urterne og server. Godt til pasta, pizza, ragout (gryderet), i sandwich osv.