Grillet ratatouille salat

Opskrifter: Tilbehør Se alle

Grillet ratatouille salat

Grillet ratatouille med masser af grønsager og ristede mandler

Skær courgette og aubergine i tynde skiver på langs og vend dem med 2 spsk olivenolie. Halver og udkern peberfrugten og skær den i både. Pil og skær løg i både. Sæt grøntsagerne hver for sig på en varm grillpande og grill, til de er møre og får grilmønster. Skær tomaterne i både. Vend de rå tomater, hakket hvidløg og groft snittet basilikum, lidt olivenolie og ristede mandler med de grillede grøntsager.

Krydr med salt og peber efter smag.

Ingredienser

1 courgette
1 aubergine
1 rød peberfrugt
1 salatløg
2-3 tomater
2 fed hvidløg,
fint hakket
1 bundt basilikum
4 spsk olivenolie
1 håndfuld mandler,
ristede
Salt og peber

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne