Lammetagine med marokanske krydderier

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Lammetagine med marokanske krydderier

Rist spidskommen, korianderfrø, kanelstænger og mandler på en varm pande. Skær lammekødet i tern og kom det i en skål. Halver løg, skær gulerødder i mindre stykker og skær den saltede citron i tern. Vend kødet med grøntsagerne og alle de øvrige ingredienser.

Kom det hele i en tagine eller stegeso og bag den i ovnen i 3 timer ved 120 grader eller 8 timer ved 90 grader. Smag eventuelt til med ekstra krydderier og citron og server med en grøn salat.

Ingredienser

500 g lammekød i
store tern (bryst,
kølle eller bov)
½ tsk spidskommen
½ tsk korianderfrø
2 kanelstænger
1 lille håndfuld mandler
4 små skalotteløg
2 gulerødder
1 saltet citron (se saltet
citron på side XX)
100 g perlebyg eller
risottoris
100 g tørrede abrikoser
2 dl mosede tomater
1 tsk havsalt
1dl vand
Server med grøn salat

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne