Lun forårssalat

Opskrifter: Tilbehør Se alle

Lun forårssalat
02:54 minutter

Lun forårssalat af grønne og sorte bønner, spinat, forårsløg og cherrytomater

Nip de grønne bønner. Snit forårsløg i tynde skrå skiver. Hak hvidløg og chili meget fint. Halver cherrytomaterne og skyl spinaten.
Kom lidt olie i en pande med høj kant og sauter de grønne bønner et par minutter. Kom de kogte sorte bønner ved og steg yderligere et minut. Tilsæt forårsløg, chili og hvidløg, vend sammen og kom cherrytomaterne i. Krydr med salt og peber og vend med den rå spinat. Anret på et smukt fad og server måske til påske med en saftig lammekølle.

Ingredienser

150 g sorte bønner, iblødsat natten over og kogt
250 g grønne bønner
1 bundt forårsløg
1-2 fed hvidløg
Frisk chili, finthakket
1 bakke cherrytomater
300 g spinat
2 spsk olivenolie
Havsalt og kværnet sort peber

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne