Mango i vaniljesirup med abrikos og fennikelsalat

Opskrifter: Desserter og kager Se alle

Mango i vaniljesirup med abrikos og fennikelsalat
11:40 minutter

Lækker, sød mangosalat

Skræl mangoerne, skær dem i mindre stykker og kom dem i et sylteglas. Kog rørsukker op med hele stykker ingefær, vand eller hvidvin, chili og bælgen af vaniljen. Hæld den varme lage over mangostykkerne og lad dem trække i mindst 1 time – gerne til dagen efter.

Del abrikoserne i mindre stykker og vend dem med fennikel i tynde skiver, vaniljekorn og lidt af lagen fra mangoen.

Server mangoerne med fennikelsalaten og evt. en god vaniljeis.

Ingredienser

1-2 mangoer
50 g rørsukker
1 stykke ingefær på ca. 5 cm
2 dl vand eller hvidvin
1 lille chili
1 vaniljestang
1 bk abrikoser
1 fennikel
Evt. vaniljeis

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne