Peberfrugt med bønner og nye hvidløg
Opskrifter: Tilbehør Se alle
Halver og udkern peberfrugten og skær den i store tern. Tag det yderste blad af de nye hvidløg og skyl, snit dem i rustikke skrå snitter. Smid snittern i en skål med kold vand for at rense det jord der evt. sidder imellem bladende ud. Sautér peberfrugt ved svag varme i en tykbundet gryde i en smule olie i nogle minutter. Tilsæt derefter en smule vand (ca. ½ dl) så pebrene braiseres i stedet for at stege. Krydr med salt og vend rundt. Kom de nye hvidløg ned i gryden og damp under låg i 2-3 minutter. Snit et bundt persille. Skær stilken af boblebønnerne og skær dem på samme måde som hvidløgene. Smid boblebønnerne i gryden og sving det godt igennem, damp i endnu 2 minutter. Tilsæt citronsaft, krydr med salt og peber og tilsæt lidt olivenolie. Vend persillen rundt med grøntsagerne og server. |
Ingredienser
1-2 rød peber Se flere opskrifter på Aarstiderne.com Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne |