Pizza i den bålfyrede ovn

Søren Ejlersen Blog Se alle

Pizza i den bålfyrede ovn

Sara, vores børnekokkemester laver pizza kokkeskole i udekøkkenet på Krogerup.
Du kan her se Sidsels resultat fra høstmarkedet hvor en masse børn gik ombord i pizzaglæderne.
Sara byggede i sommeren 2011 en bålfyret pizzaovn som fungerer helt perfekt.
Børn og voksne er helt pjattede med den simple tilgang til at lave mad. Det kærver en god dej og nogle grøntsager og så har man en fineste pizza.

Ingredienser

10 g gær
4 dl lunkent vand
8 dl hvedemel
3 dl durummel
2 spsk olivenolie
1 spsk havsalt

Melet kan erstattes af andre typer som spelt etc.

Dejen røres, hæver, rulles ud til små pizzaer.
Herefter tilsættes fyld.

En klassiker:
Dejen pensles med en smule olivenolie.
Tynde skiver kartofler med skræl, tynde skiver fennikel, sherrytomater, hvidløg, salt og chili til de voksne. Pensles igen med tynd lag olie. Bages i rigtig varm ovn til bunden er gennembagt og fyldet gyldent.
Fungerer også fint i en alm. ovn, evt, med en pizzasten i bunden.

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne