Salat af rå peberfrugt med mild vinaigrette

Opskrifter: Tilbehør Se alle

Salat af rå peberfrugt med mild vinaigrette

Thaiinspireret salat af rød, gul og grøn peberfrugt

Skær peberfrugt i helt tynde strimler. Pisk honning og eddike sammen og tilsæt under stadig omrøring rapsolie i en tynd stråle. Finthakket skalotteløg kan evt tilsættes, smages til med salt og peber.
Vend vinaigretten sammen med de fintsnittet peberfrugter. Anret med masser af krydderurter og evt lidt ristet græskarkerner.

Ingredienser

1 rød peber
1 gul peber
1 grøn peber
1 spsk honning
1 dl koldpresset rapsolie
1/2 dl æble eddike
krydderurter

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne