Skinkewok med perlebyg, sommergrønt og friske hvidløg

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Skinkewok med perlebyg, sommergrønt og friske hvidløg
04:07 minutter

Thomas Hess laver her en Skinkewok med perlebyg, sommergrønt og friske hvidløg på 20 minutter
Krydr kødet med havsalt, sort peber

Skyl perlebyggen igennem og kog den uden vand i 15 minutter. Tilsæt salt og lad den trække til du skal spise.

Vask og klarkør grøntsagerne. Løg i skiver, finthakket hvidløg, peber i tern, halve bønner, squash i tern og fint strimlet spidskål.

Varm en tykbundet gryde eller en wok op og steg kødet 4-5 minutter. Tilsæt herefter med 1- 2 minutters mellemrun – løg, hvidløg, rød peber, bønner og squash. Kog gryden af med lidt vand eller soja, vend kålen i og tilsmag med havsalt, sort peber og citron.

Rør rundt i perlebyggen og tilsmag den med citron, havsalt og sort peber.

Server wokken med perlebyg og evt. et godt hvedebrød.

Ingredienser

1 pakke skinketern
1 bæger perlebyg, 300 g
Grønt til wokken:
2 løg eller bundtløg
1 frisk hvidløg eller 3 fed hvidløg
1 rød peber
1 bundt bønner
1 squash
½ spidskål
Havsalt, sort peber og olivenolie

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne