Dal med tomat, kartofler og cremet raita

Opskrifter See all

02:57 minutter

March 06, 2011

Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i tern. Sautér løg, hvidløg, gulerødder og kartofler i rigeligt olivenolie i en stor gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne stege sagte, i 5-6 minutter, under omrøring.

Kom dalmix (abrikoser, havsalt, karry, korianderfrø, sort peber, laurbær, nelliker og kardemomme) på og lad det stege i ½ minuts tid, til det begynder at dufte.

Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden, vend rundt og tilsæt ca. 1 l vand. Lad suppen småboble under låg i 20 minutter, rør undervejs, eller til linserne er næsten udkogte og kartoflerne møre. Tilsæt peberfrugt og tomater i tern og evt. mere vand og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter.
Smag til, evt. med chili, rigeligt salt og servér suppen med raita og limebåde til at dryppe på.

Rør yoghurten med salt og peber samt lidt limesaft. Skær agurken i småbitte tern og vend dem i dressingen og lad den trække imens dalen koger. Smag til igen og servér til dalen.

4 personer
Hovedret

Ingredienser

200 g hakkede løg
3-4 hakkede fed hvidløg
500 g kartofler
500 g gulerødder
olivenolie
1 bæger DalKrydderiMix
300 g røde linser
1 liter vand
1 rød peberfrugt
500 g tomat(er)
Evt. ½ hakket rød chili
½ lime
havsalt
sort kværnet peber
150 ml yoghurt
havsalt og friskkværnet peber
1 agurk
½ lime

Raita:
1 bæger yoghurt (150 ml)
Havsalt og sort peber
1 agurk
½ lime

Comments

Hej Aarstiderne

Det ser lækkert ud. Er der en opskrift på DalKrydderiMix?

» Christian Elkjær

March 07, 2011

Hej Christian. DalMix består af abrikoser, havsalt, karry, korianderfrø, sort peber, laurbær, nelliker og kardemomme

» Mette Andersen

March 07, 2011

Mette, jeg læste godt ingredienserne, du angiver, men der er ingen info om hvor meget/hvor lidt samt forholdet mellem ingredienserne. Man kan jo selvføgelig godt bare prøve sig frem, men når alt det andet i retten er specificeret med mængder, hvor så ikke også gøre det med krydderi-mixet?!

Jeg har ikke den store erfaring med at lave indisk mad om end jeg dog faktisk har spist varianter af Dal i Asien nogle gange. Måske der er andre uerfarne som mig. :)

» Christian Elkjær

March 07, 2011

Kære Christian

Jeg kan sagtens forstå din usikkerhed omkring krydderierne og især mængden af dem.
At spise krydret mad og at smage til er, som bekendt en ret personlig sag. Hvor stærk/krydret kan man lide maden og er der sarte sjæle og børn med omkring bordet osv...

Start med en begrænset mængde krydderi og smag dig frem. Her en nogle ca. mål på et DalMix, som du kan riste på en tør pande og kværne til pulver, og til sidst dosere med.
2 spsk Madras karry, 1 spsk korianderfrø, 1 tsk sort peber, 5 nelliker og3 kardemommekapsler eller 1 knivspids pulver Krydderierne ristes kort på en brænd varm pande, afkøles og kommes i en morter eller kværn. Knus krydderierne til et groft/fint pulver og bland 6-8 hakkede abrikoser eller dadler og 1 laurbær,
Rigtig god fornøjelse
Sanne Venlov

» Sanne Venlov

March 08, 2011

Dal med tomat, kartofler og cremet raita

Opskrifter See all

Comments

Add a comment...