Blomkålskompot

Sæt mælken over. Skær i mellemtiden blomkålsbuketten og stokken ud i mindre stykker og kom ned i den kogende mælk. Kog blomkålen hel mør. Dræn mælken fra i en skål nå så du kan justere konsistensen af pureen. Blend blomkålen med en stavblender, tilsæt citronsaften og krydr med salt og peber. Server som tilbehør til fisk, lyst kød eller kylling. Drys evt. med ristede mandler inden servering.