Jordskok-cremesuppe med røget paprikaolie og æbletern

Sådan gør du:
Skur og skræl jordskokker og kartofler og skær dem i mindre stykker. Sautér stykkerne i olie sammen med det hele fed hvidløg og kog dem møre i mælk. Smag olivenolie til med røget paprika. Sigt mælken fra (men husk at gemme den!). Kom de kogte jordskokker og kartofler med hvidløget i en blender og blend. Juster konsistensen ved at tilføre den varme mælk. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Skær æblerne i små tern. Anret suppen i en skål med lidt røget paprikaolie og sprøde æbletern.

Flere opskrifter med jordskokker