Moules marinières

Rens muslingerne for sand og skægtråde. Bank åbne muslinger mod bordkanten, kasser dem der ikke lukker sig. Snit urterne småt og svits dem i lidt olivenolie. Tilsæt muslinger og vin – læg låg på og lad gryden stå i 4-5 min. Drys de dampede muslinger med en generøs mængde hakket persille og server med godt brød.