Rød peberfrugtsuppe med mørk balsamico eddike

Skær peberfrugten i grove stykker og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca 15-20 min.
Hak løget og sauter det i en gryde. Hæld balsamico over og lad det koge lidt ned, så du får sødmen frem i eddiken og løget.
Tilsæt dine bagte peberfrugter og blend suppen til en puré og smag til med salt og peber.
Server med en spsk yoghurt og krydderurter