Bagt torskefisk med quinoa, avocado, krydderurter og tomater

Thomas Hess viser, hvordan du tilbereder bagt torsk.

Kom quinoa, havsalt og 4 dl vand op i en gryde
og kog eller damp quinoaen under låg i 20
minutter eller efter anvisningen på pakken.
Skær fisken ud i mindre stykker, vend dem med
rapsolie, havsalt og sort peber og bag den i
10-15 minutter ved 130 grader i ovnen. Skær
tomater og avokado i tern, forårsløg i skiver,
hak krydderurterne og skær flager af appelsinskal.
Vend det hele med quinoaen og drys med
appelsinsaft og 1 spsk rapsolie. Smag til med
salt og server den med den bagte fisk og evt.
et godt brød.