Birkesaft og kolde infusioner

Det flydende univers: Safter Se alle

Birkesaft og kolde infusioner

Dette kan synes i den mere mystiske ende af vores safter eller det nørdede køkken.
Ikke desto mindre gik der magiske lys op for både Umahro og jeg da vi først kom igang med infusioner, askebark, birkesaft og meget andet godt.
Tænk at man som kok og madfokuserede nørder der tilsammen nok har udgivet nær 30 bøger pludselig for et helt nyt kapitel i vores gastronomiske univers.

Infusioner
En infusion kan både være kold og varm. Her laver vi de kolde som askebarken er særdeles velegnet til. Da vi første gang i bed i askebarken steg bitterheden os til hovedet, hvorfor vi begge i munden på hinanden måtte sige "koldinfusion" Dette fordi en evt. overhældelse med kogende vand ville skabe en ekstrem bitter te.

Læs mere i vores bog "SAFTER".
Birkesaft kræver at det er forår - men man kan sagtens komme i gang uden foråret og birkesaften.
Noget så simpelt som en strimmel askebark, isterninger, vand, citronskal og evt. frisk skovsyre. Lad det trække i 10 minutter og voila så har du en drik der smager af eventyr.

Se videoen og lad dig inspirere til at komme igang og digt selv videre.
Birkebark nåede vi ikke at tage grebet på - men vores gæt er at den er i samme kategori.

God infusionsenergi
Søren og Umahro

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne