Braiseret multe med nye gulerødder og timian

En dejlig hovedret til 4 personer.

Del fisken i mindre, lige store stykker. Snit et par gange i fiskeskindet, så det ikke trækker sig sammen under stegning. Steg fisken på skindsiden i 4-5 minutter i olivenolie sammen med et halvt hvidløg (halveres på langs) og løg. Kom timiankviste på panden efter nogle minutter og drys med salt. Vend fisken og afkog panden med vand eller fond samt 25 g smør. Lad det simre i ca. 5 minutter. Skær gulerødder i stænger. Kom dem op i en gryde med 25 g smør, lidt vand og saft og skal af citron. Server de glaserede gulerødder med fisken og løgene