Kalvkött med couscous och melonsallad

Sätt på vatten till couscous. Skölj alla grönsaker.

Tillaga couscousen enligt anvisningarna på påsen.

Halvera melonen, skala och kärna ur den. Tärna melonköttet. Dela gurkan och skär den i diagonala skivor. Skala löken och skär den i så tunna skivor som möjligt. Hacka persiljan grovt. 

Blanda melon, gurka och lök. Smaka av med salt, peppar, olivolja och vinäger.

Rör runt i couscousen så att den luckras upp en smula och smaka av med olivolja, salt och lite vinäger. Vänd ner all den grovhackade persiljan.  

Stek köttet på hög värme till det får en gyllenbrun färg och är rosastekt i mitten. Ca 2-3 min. Krydda med salt.  

Servera kalvtärningarna med couscous och melonsallad.