Lammetagine med marokanske krydderier

Rist spidskommen, korianderfrø, kanelstænger og mandler på en varm pande. Skær lammekødet i tern og kom det i en skål. Halver løg, skær gulerødder i mindre stykker og skær den saltede citron i tern. Vend kødet med grøntsagerne og alle de øvrige ingredienser.

Kom det hele i en tagine eller stegeso og bag den i ovnen i 3 timer ved 120 grader eller 8 timer ved 90 grader. Smag eventuelt til med ekstra krydderier og citron og server med en grøn salat.