Pizza med nye kartofler, rosmarin, bacon og bøffelmozzarella samt grillet grønt

Måltidskassevideoer: Måltidskassevideoer Se alle

Pizza med nye kartofler, rosmarin, bacon og bøffelmozzarella samt grillet grønt

Pizza med nye kartofler, rosmarin, bacon og bøffelmozzarella samt grillet grønt fra KvikKassen uge 23.


Tænd ovnen på 220 grader.

Bacon
Skær baconen i tern og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Steg baconen i ovnen i 8-10 minutter, til den er næsten sprød. Du kan sætte den ind med det samme, så steger den, mens ovnen varmer op. Tag den ud og dryp den af for fedt.

Skyl og afdryp grøntsagerne. Skær auberginen i skiver og drys dem med salt. Skær squashen i skiver og peberfrugten i tykke strimler.

Vend det hele med lidt olivenolie og grill grøntsagerne på en (grill)pande. Lad dem blive møre og gyldne.

Pil løget og skær det i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Pluk og hak rosmarinen.

Rul pizzadejen ud på det bagepapir den er rullet i. Pensl dejen med olivenolie og kom knuste, kogte kartofler, løg, forstegt bacon, lidt mere olivenolie og salt på.
Bag pizzaen i den varme ovn i 8-12 minutter. Kom rosmarin på og bag pizzaen i et par minutter mere, eller til den er gylden og sprød.

Vend de grillede grøntsager med olivenolie, eddike, salt og peber - eller med sennepsvinaigrette (se tip). Top den varme pizza med mozzarellastykker og servér straks med grillet grønt til. 

Ingredienser

1 pakke bacon
1 aubergine
1½ squash
1 rød peber
100 g løg
1-2 tsk. hakket rosmarin
1 rulle pizzadej
3-4 kogte kartofler (fra dag 2)
1 bøffelmozzarella
olivenolie, havsalt og sort peber
eddike (fx hvidvinseddike)

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne