Romanesco - sådan bruger du den

Kokkeskolen: Frugt og grønt Se alle

Romanesco - sådan bruger du den

Det grønne kålhoved ligner en hypermoderne udgave af et blomkål, der er blevet genmodificeret af en gal fraktalmatematiker - det er den ikke, det er naturens eget smukke værk! 

Søren fortæller her, hvordan du kan tilberede den smukke kål.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne