Sesamstegt endivie med avocadomos og gedeost

En dejlig vintersalat


Tag stokken ud af endiverne med en skræller Kog dem i letsaltet vand i 15-20 minutter, til de e møre. Køl dem af, og pres dem fri for vand. Bland hvedemel og sesamfrø og vend julesalaten i blandingen.Steg endiverne ved jævn varme på en teflonpande i olien, til de er gyldne og sprøde.

Mos avocadoen med en gaffel, tilsæt presset hvidløg og olivenolie. Riv spinaten og læg den i en skål sammen med grofthakkede eller hele tørrede dadler og kapers. Bland olivenolie, citronsaft og sennep sammen i en skål og vend dressingen i salaten. Anret endive med avocadomos og pluk gedeost i stykker ud over retten. Dryp med citronsaft og server den friske salat dertil.