Stegte bøffer med couscous, kål og asparges

Tag bøfferne ud, lad dem få stuetemperatur og krydr dem med havsalt og sort peber. Kom couscous i en skål sammen med havsalt og rapsolie og overhæld den med 4 dl kogende vand, læg låg på og lad den trække i 15 minutter.

Steg bøfferne i olivenolie og smør ved moderat varme på en jernpande 4-5 minutter på hver side.

Snit kål og asparges i fine strimler og vend dem i couscous sammen med citronsaft og finthakkede krydderurter.